अल्ट्रासोनिक खाद्य सी के लाभ केनाइ nife
दशकों से भोजन की कटाई में अल्ट्रासोनिक का उपयोग किया गया है, और तकनीक अब काफी परिपक्व है। अल्ट्रासोनिक केक, पाई, ब्रेड, कैंडी, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों को काट सकता है, सतह को साफ और चिकना काट सकता है, पूरी तरह से खाद्य उद्योग के आवेदन मानकों के अनुरूप है। अल्ट्रासोनिक उपकरणों के साथ नट और किशमिश जैसे खाद्य पदार्थों को काटते समय, वे पारंपरिक काटने की तकनीक की तुलना में बेहतर विखंडन पैदा कर सकते हैं । इसलिए, पारंपरिक तरीके से अल्ट्रासोनिक काटने वाले भोजन के अधिक फायदे हैं: काटने की सतह साफ और चिकनी है, काटने वाले चाकू की सेवा का जीवन लंबा है, अधिक महत्वपूर्ण यह है कि उत्पादन समय को कम कर सकता है।
भोजन काटते समय, अल्ट्रासोनिक काटने वाला चाकू 20 kHz (या 30/40 kHz) की आवृत्ति पर कंपन करता है ताकि भोजन अवशेष चाकू की सतह पर न रहे। कटे हुए भोजन की सतह बहुत साफ है और परतों के बीच अलगाव बहुत स्पष्ट है। नए शोध से पता चलता है कि उच्च आवृत्तियों (30 और 40 kHz) के साथ अल्ट्रासोनिक कटर गर्म और चिपचिपा खाद्य पदार्थों पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं, और पूरी प्रक्रिया में कोई शोर नहीं होता है।
नियमित सफाई और रखरखाव के कारण अल्ट्रासोनिक कटिंग सिस्टम पारंपरिक उपकरणों की तुलना में उत्पादन समय 70-90 तक कम कर सकता है। ग्राहक यू पारंपरिक कटिंग उपकरण गाते हैं जो अल्ट्रासोनिक प्रौद्योगिकी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहते हैं, मौजूदा उपकरणों में केवल बहुत छोटे बदलाव, या मौजूदा उत्पादन डिजाइनों के आधार पर नए सिस्टम डिजाइन पेश करते हैं, जो निवेश लागत को कम कर सकते हैं, उत्पादन क्षमता में सुधार कर सकते हैं।
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