अल्ट्रासोनिक काटने अल्ट्रासोनिक काटने केक, पाई, पनीर, पिज्जा, रोटी, कैंडी और अन्य खाद्य पदार्थों में कटौती कर सकते हैं, और कटौती सतह साफ और फ्लैट है। अल्ट्रासोनिक उपकरणों के साथ नट्स या किशमिश जैसे खाद्य पदार्थों को काटते समय, यह पारंपरिक काटने की प्रक्रियाओं की तुलना में बेहतर टूटना पैदा कर सकता है। इसलिए, अल्ट्रासोनिक काटने वाले भोजन में पारंपरिक विधि की तुलना में अधिक फायदे हैं: काटने की सतह साफ और सपाट है, काटने वाले चाकू में लंबी सेवा जीवन होता है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सफाई और रखरखाव के कारण उत्पादन ठहराव के समय को कम कर सकता है।
अल्ट्रासोनिक कटिंग का सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक कटर का सिद्धांत पारंपरिक से अलग है। अल्ट्रासोनिक कटिंग का सिद्धांत अल्ट्रासोनिक जनरेटर के माध्यम से 50/60 हर्ट्ज वर्तमान को 20, 30 या 40 किलोहर्ट्ज इलेक्ट्रिक ऊर्जा में परिवर्तित करना है। यह एक ही आवृत्ति के यांत्रिक कंपन में परिवर्तित हो जाता है, और फिर यांत्रिक कंपन आयाम मॉड्यूलर उपकरणों के एक सेट के माध्यम से काटने ब्लेड को प्रेषित किया जाता है जो आयाम को बदल सकता है। कटर प्राप्त कंपन ऊर्जा को काटने के लिए वर्कपीस के काटने वाले चेहरे को स्थानांतरित करता है, जिसमें रबर अणु की आणविक ऊर्जा को सक्रिय करके और आणविक श्रृंखला को खोलकर कंपन ऊर्जा को काटा जाता है। यह चिपचिपा और लोचदार सामग्री, जमे हुए सामग्री जैसे भोजन, रबर आदि, या दबाव लागू करने के लिए असुविधाजनक वस्तुओं को काटने के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। अल्ट्रासोनिक कटिंग में भी काफी फायदा होता है कि कटिंग करते समय कटिंग पॉइंट पर कंफ्यूजन होता है। काटने की साइट को काटने वाली सामग्री (जैसे, कपड़ा सामग्री फ्लैश) के ढीला होने को रोकने के लिए धारित किया जाता है। अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीनों का उपयोग भी बढ़ाया जा सकता है, जैसे छेद खोदना, फावड़ा खुदाई, स्क्रैपिंग पेंट, नक्काशी, स्लिटिंग आदि।
2. अल्ट्रासोनिक कटिंग की बुनियादी संरचना और विशेषताएं
अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन एक प्रकार के उपकरण हैं जो काटने के लिए तरंग ऊर्जा का उपयोग करता है। इसकी बड़ी खासियत यह है कि कटिंग में अत्याधुनिक का इस्तेमाल नहीं होता है। या फिर पारंपरिक अर्थों में अत्याधुनिक के बजाय। पारंपरिक काटने सामग्री के खिलाफ प्रेस करने के लिए एक तेज धार उपकरण का उपयोग करता है काटा जा रहा है । यह दबाव अत्याधुनिक पर केंद्रित है, और दबाव बहुत बड़ा है, सामग्री की कतरनी ताकत से अधिक काटा जा रहा है। सामग्री के आणविक संयोजन को अलग खींच लिया जाता है और काट दिया जाता है। चूंकि सामग्री को मजबूत दबाव से कड़ी मेहनत से खींचा जाता है, इसलिए अत्याधुनिक उपकरण का अत्याधुनिक बहुत तेज होना चाहिए, और सामग्री को अपेक्षाकृत उच्च दबाव का सामना करना चाहिए। यह नरम और लोचदार सामग्री के लिए अच्छा नहीं है, और यह चिपचिपा सामग्री के लिए अधिक कठिन है।
बुनियादी घटक एक अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर, एक सींग, एक काटने वाला ब्लेड (टूल हेड), और एक ड्राइविंग पावर स्रोत हैं। अल्ट्रासोनिक ड्राइव पावर सोर्स वाणिज्यिक शक्ति को उच्च आवृत्ति वाले हाई-वोल्टेज बारी-बारी से वर्तमान में परिवर्तित करता है और इसे अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर तक पहुंचाता है। एक अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर वास्तव में एक ऊर्जा रूपांतरण डिवाइस के बराबर है जो इनपुट विद्युत ऊर्जा को यांत्रिक ऊर्जा, यानी अल्ट्रासोनिक तरंगों में परिवर्तित करता है। इसकी अभिव्यक्ति यह है कि ट्रांसड्यूसर देशांतर दिशा में आगे-पीछे चलता है। दूरबीन गति की आवृत्ति ड्राइविंग पावर स्रोत द्वारा आपूर्ति की गई उच्च आवृत्ति बारी वर्तमान की आवृत्ति के बराबर है। हॉर्न की भूमिका पूरे अल्ट्रासोनिक कंपन प्रणाली को ठीक करना और ट्रांसड्यूसर के आउटपुट आयाम को बढ़ाना है। काटने ब्लेड (उपकरण सिर) आगे एक तरफ आयाम बढ़ाता है और अल्ट्रासोनिक लहर केंद्रित करता है। दूसरी ओर, अल्ट्रासोनिक तरंग उत्पादन है, और अल्ट्रासोनिक ऊर्जा सामग्री के काटने वाले हिस्से को काटने वाले ब्लेड के समान अत्याधुनिक का उपयोग करके काटने के लिए केंद्रित रूप से इनपुट है। विशाल अल्ट्रासोनिक ऊर्जा की कार्रवाई के तहत, यह हिस्सा तुरंत नरम और पिघलता है, और ताकत बहुत कम हो जाती है। इस समय, जब तक एक छोटा सा काटने बल लागू किया जाता है, सामग्री को काटने का उद्देश्य प्राप्त किया जा सकता है। पारंपरिक काटने के समान, आवश्यक बुनियादी घटक एक कटर और एक निहाई हैं, और अल्ट्रासोनिक कटर में दो बुनियादी संरचनाएं हैं।
