अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण में एक अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने वाला चाकू (गिलोटिन) शामिल होता है जो लगभग घर्षण रहित सतह का उत्पादन करता है जहां भोजन चिपक या विकृत नहीं होगा। उत्पादों को सतह पर सफाई से काटा जाता है, जिसमें नट्स, किशमिश, सूखे मेवे या चॉकलेट चिप्स जैसे भरावन शामिल हैं, बिना हिलाए या जुताई किए। दुनिया के कई सबसे प्रतिष्ठित खाद्य निर्माता अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग तकनीक का उपयोग कर रहे हैं। यह सुरक्षित और विश्वसनीय है, और सफाई या उत्पादन डाउनटाइम को कम करते हुए उच्च गुणवत्ता वाले तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकता है।

काटा जा सकता है

कई कारक विभिन्न खाद्य पदार्थों के काटने के प्रभाव को प्रभावित करेंगे।

पनीर

सभी आकारों में लगभग सभी प्रकार के पनीर को अल्ट्रासाउंड द्वारा सफलतापूर्वक काटा जा सकता है। उच्च नमी सामग्री वाले नरम चीज सबसे कठिन होते हैं, जबकि उच्च वसा वाले हार्ड चीज सबसे अच्छा काम करते हैं। अल्ट्रासोनिक कटिंग बेहतर सौंदर्यशास्त्र प्रदान करेगी, टूट-फूट और क्षति को कम करेगी, और ब्लेड की सतह पर सफाई या उत्पाद चिपके रहने के कारण डाउनटाइम को कम करेगी।

स्टिक फूड

मोल्डेड और एक्सट्रूडेड स्टिक उत्पादों के साथ-साथ अन्य गैर-भंगुर कन्फेक्शनरी उत्पादों को उत्कृष्ट परिणामों के साथ काटा जा सकता है। नट, किशमिश और अन्य समावेशन आमतौर पर काटने की प्रक्रिया पर बहुत कम प्रभाव डालते हैं। डेयरी उत्पादों को काटने की सफलता में तापमान और फॉर्मूला बड़ी भूमिका निभाते हैं।

केक

इस प्रकार के उत्पादों में बहु-स्तरित, बहु-घनत्व केक सबसे आम हैं। उच्च मूल्य के केक और बेकरी उत्पादों के लिए अल्ट्रासाउंड उत्कृष्ट और सुंदर काटने के परिणाम प्रदान कर सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले सौंदर्यशास्त्र, उत्पाद आसंजन को कम करते हैं। आप नरम क्रीम, या यहां तक ​​कि नट्स या किशमिश जैसे समावेशन का उपयोग कर सकते हैं।

सैंडविच

ब्रेड या चौकोर सैंडविच को अल्ट्रासोनिक तरीके से आसानी से काटा जा सकता है। आप मांस, पनीर और सब्जियों को समान रूप से और साफ-सुथरा काट सकते हैं, बिना ब्रेड की परत को तोड़े या ब्रेड को सेक किए।

अल्ट्रासोनिक खाद्य प्रसंस्करण के क्या फायदे हैं?

1. क्लीनर, दोहराने योग्य और अधिक सुसंगत कटौती

2. डाउनटाइम और सफाई समय को बहुत कम करें

3. बहु-स्तरित और नाजुक उत्पादों (केक, सैंडविच, बेक किए गए सामान, स्तरित पनीर और सॉस जैसे उत्पादों) के लिए उत्कृष्ट काटने का सौंदर्यशास्त्र।

4. व्यापक काटने तापमान सीमा

5. विभिन्न घनत्व और स्थिरता भरने वाले उत्पादों (नट, सुल्ताना, फलों के स्लाइस, चॉकलेट चिप्स, आदि) में साफ-सुथरा काट लें।

6. पैकेजिंग आउटपुट को बढ़ाने के लिए किनारों को बिना निचोड़े, कंप्रेसिंग या फेदरिंग के साफ-सुथरा काटें

7. काटने की गति में काफी सुधार किया जा सकता है

8. उपयोग में आसान-अच्छा उपयोगकर्ता अनुभव।