अल्ट्रासोनिक काटने अल्ट्रासोनिक काटने केक, pies, पनीर, पिज्जा, रोटी, कैंडी और अन्य खाद्य पदार्थों में कटौती कर सकते हैं, और कट सतह साफ और सपाट है। जब अल्ट्रासोनिक उपकरण के साथ नट या किशमिश जैसे खाद्य पदार्थों को काटते हैं, तो यह पारंपरिक काटने की प्रक्रियाओं की तुलना में महीन टूटना पैदा कर सकता है। इसलिए, पारंपरिक विधि की तुलना में अल्ट्रासोनिक कटिंग भोजन के अधिक फायदे हैं: काटने की सतह साफ और सपाट है, काटने वाले चाकू की एक लंबी सेवा जीवन है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सफाई और रखरखाव के कारण उत्पादन रुकने के समय को कम कर सकता है।
1. अल्ट्रासोनिक काटने का सिद्धांत
एक अल्ट्रासोनिक कटर का सिद्धांत एक पारंपरिक एक से अलग है। अल्ट्रासोनिक काटने का सिद्धांत अल्ट्रासोनिक जनरेटर के माध्यम से 50/60 हर्ट्ज करंट को 20, 30 या 40 KHz विद्युत ऊर्जा में बदलना है। यह एक ही आवृत्ति के यांत्रिक कंपन में परिवर्तित हो जाता है, और फिर यांत्रिक कंपन आयाम के एक सेट के माध्यम से कटिंग ब्लेड को प्रेषित किया जाता है जो आयाम को बदल सकता है। कटर प्राप्त किए जाने वाले वर्कपीस के काटने वाले चेहरे को प्राप्त कंपन ऊर्जा को स्थानांतरित करता है, जिसमें रबर अणु की आणविक ऊर्जा को सक्रिय करके और आणविक श्रृंखला को खोलकर कंपन ऊर्जा काटा जाता है। यह चिपचिपा और लोचदार पदार्थों, जमे हुए पदार्थों जैसे कि भोजन, रबर, आदि या उन वस्तुओं को काटने के लिए विशेष रूप से प्रभावी है जो दबाव लागू करने के लिए असुविधाजनक हैं। अल्ट्रासोनिक कटिंग का भी एक बड़ा फायदा है कि इसे काटने के दौरान काटने के बिंदु पर एक संलयन होता है। कटिंग साइट को कटौती की जा रही सामग्री की शिथिलता (जैसे, कपड़ा सामग्री फ्लैश) को रोकने के लिए धारित किया जाता है। अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीनों के उपयोग को भी बढ़ाया जा सकता है, जैसे कि छेद खोदना, फावड़ा खोदना, खुरचना पेंट, उत्कीर्णन, कटाई, आदि।
2. बुनियादी संरचना और अल्ट्रासोनिक काटने की विशेषताओं
अल्ट्रासोनिक काटने की मशीन एक प्रकार का उपकरण है जो काटने के लिए तरंग ऊर्जा का उपयोग करता है। इसकी बड़ी विशेषता यह है कि काटने में धार का उपयोग नहीं होता है। या, पारंपरिक अर्थों में अत्याधुनिक के बजाय। पारंपरिक कटिंग सामग्री को काटने के खिलाफ दबाने के लिए एक तेज धार वाले उपकरण का उपयोग करता है। यह दबाव कटाई के किनारे पर केंद्रित है, और सामग्री के कतरनी शक्ति से अधिक होने पर दबाव बहुत बड़ा है। सामग्री के आणविक संयोजन को अलग किया जाता है और कट जाता है। चूंकि सामग्री को मजबूत दबाव द्वारा कठोर रूप से खींचा जाता है, इसलिए काटने के उपकरण का किनारा बहुत तेज होना चाहिए, और सामग्री को अपेक्षाकृत उच्च दबाव का सामना करना होगा। यह नरम और लोचदार सामग्री के लिए अच्छा नहीं है, और यह चिपचिपा सामग्री के लिए अधिक कठिन है।
बुनियादी घटक एक अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर, एक सींग, एक कटिंग ब्लेड (टूल हेड), और एक ड्राइविंग पावर स्रोत हैं। अल्ट्रासोनिक ड्राइव पावर स्रोत व्यावसायिक शक्ति को एक उच्च-आवृत्ति वाले उच्च-वोल्टेज को वर्तमान में परिवर्तित करता है और इसे अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर तक पहुंचाता है। एक अल्ट्रासोनिक ट्रांसड्यूसर वास्तव में एक ऊर्जा रूपांतरण उपकरण के बराबर है जो इनपुट विद्युत ऊर्जा को यांत्रिक ऊर्जा, अर्थात अल्ट्रासोनिक तरंगों में परिवर्तित करता है। इसकी अभिव्यक्ति यह है कि ट्रांसड्यूसर अनुदैर्ध्य दिशा में आगे और पीछे चलता है। टेलीस्कोपिक गति की आवृत्ति ड्राइविंग पावर स्रोत द्वारा आपूर्ति की जाने वाली उच्च आवृत्ति की वर्तमान आवृत्ति की आवृत्ति के बराबर है। सींग की भूमिका संपूर्ण अल्ट्रासोनिक कंपन प्रणाली को ठीक करने और ट्रांसड्यूसर के आउटपुट आयाम को बढ़ाने के लिए है। काटने वाला ब्लेड (टूल हेड) एक तरफ आयाम बढ़ाता है और अल्ट्रासोनिक तरंग को केंद्रित करता है। दूसरी ओर, अल्ट्रासोनिक तरंग आउटपुट है, और अल्ट्रासोनिक ऊर्जा कटिंग ब्लेड के समान कटाई के किनारे का उपयोग करके काटे जाने वाले सामग्री के काटने वाले हिस्से पर केंद्रित है। विशाल अल्ट्रासोनिक ऊर्जा की कार्रवाई के तहत, यह हिस्सा नरम हो जाता है और तुरंत पिघल जाता है, और ताकत बहुत कम हो जाती है। इस समय, जब तक एक छोटी कटिंग बल लागू किया जाता है, तब तक सामग्री को काटने का उद्देश्य प्राप्त किया जा सकता है। पारंपरिक कटिंग के समान, आवश्यक बुनियादी घटक एक कटर और एक निहाई हैं, और अल्ट्रासोनिक कटर में दो बुनियादी संरचनाएं हैं।
