अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन का कार्य सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन का परिचय
अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन एक प्रकार का उपकरण है जो काटने के लिए अल्ट्रासोनिक का उपयोग करता है। इसकी विशेषता यह है कि काटने के लिए किनारों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है। पारंपरिक कटिंग धारदार किनारों के साथ चाकू का उपयोग करता है ताकि सामग्री को काटा जा सके। दबाव काटने के किनारे पर केंद्रित है, और दबाव बहुत अधिक है। कटौती की जा रही सामग्री की कतरनी ताकत से अधिक है। सामग्री के आणविक बांड अलग खींचे जाते हैं और कट जाते हैं। चूंकि सामग्री को मजबूत दबाव और कठोरता के तहत अलग किया जाता है, इसलिए काटने का ब्लेड बहुत तेज होना चाहिए, और सामग्री को स्वयं अधिक दबाव का सामना करना होगा। नरम और लोचदार सामग्री के लिए, काटने का प्रभाव अच्छा नहीं है, चिपचिपा सामग्री के लिए, काटने का प्रभाव अधिक कठिन है।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन का कार्य सिद्धांत
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन एक प्रकार का उपकरण है जो प्रसंस्करण को काटने के लिए तरंग ऊर्जा का उपयोग करता है। अल्ट्रासोनिक कटिंग के लिए तेज किनारों की आवश्यकता नहीं होती है, न ही इसके लिए बहुत दबाव की आवश्यकता होती है, और न ही इससे कटने वाली सामग्री को छिलने या क्षति का कारण बनता है। क्योंकि काटने वाला चाकू अल्ट्रासोनिक रूप से कंपन कर रहा है, घर्षण प्रतिरोध बहुत छोटा है, और कट जाने वाली सामग्री ब्लेड से चिपकना आसान नहीं है। यह चिपचिपा और लोचदार सामग्री, जमे हुए सामग्री (जैसे कि भोजन, रबर, आदि) या उन वस्तुओं को काटने के लिए विशेष रूप से प्रभावी है जो दबाव लागू करने के लिए असुविधाजनक हैं।
अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन की सुविधाएँ
1. अल्ट्रासोनिक कंपन ब्लेड और भोजन के बीच घर्षण प्रतिरोध को कम कर देता है, जिससे ब्लेड बहुत चिकना हो जाता है।
2. टाइटेनियम मिश्र धातु सामग्री काटने चाकू।
3. चूंकि कटाई की प्रक्रिया के दौरान भोजन के टुकड़े को कम किया जा सकता है, स्वच्छ उत्पादन प्रणाली का डाउनटाइम कम हो जाता है, जिससे उत्पादन क्षमता में काफी सुधार होता है।
4. अल्ट्रासोनिक खाद्य काटने की मशीन सभी प्रकार के भोजन काटने के लिए उपयुक्त है, जिसमें विभिन्न कठोरता के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे कि पनीर, केक और ब्रेड, पिज्जा, नट्स, सूखे फल, कैंडी, आदि।
